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La farina dolce in cucina

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Messaggio Da neva2 Dom Nov 20, 2011 2:48 pm

Oltre alla solita polenta dolce, mi piacerebbe poter usare la nostra farina di castagne anche per qualche primo piatto di pasta e per dei dolci.
Ho già provato la ricetta della torta soffice di castagne di Cecilia che è davvero buonissima: ne conoscete altre?

Ciao a tutti

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Messaggio Da Cecilia Dom Nov 20, 2011 5:26 pm

Io purtroppo conosco solo quelle ke ho già postato, e la torta soffice di castagne non è mia, ma di Mari! Lei ne sa molte di ricette con la farina di castagne!! Razz Mariiiiiiii.... diccene qualcun'altraaaaaaaaaaaa!!!
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Messaggio Da Mari Gio Nov 24, 2011 1:56 am

Avete mai provato a fare le tagliatelle con la farina di castagne?
Fatelo! La proporzione raccomandata è di 60% farina bianca e 40% farina dolce, cioè mischiare le due farine e procedere nell'impasto normalmente come quando preparate le tagliatelle bianche.
Il condimento dovrà essere a base di funghi porcini.

I funghi con le castagne "sò la sù morte"!
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Messaggio Da Cecilia Gio Nov 24, 2011 1:59 pm

Mari... mica penserai di passarla liscia così???? SCRIVI PER BENINO IL PROCEDIMENTO così si insegna a fare le tagliatelle anke a ki non lo sa, e poi metti tutto nella sezione RICETTE! Very Happy
E se poi ci metti anke la ricetta precisa del sugo ai porcini.... Razz ...è meglio ancora!
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