Le ricette della nonna

Anche la mi' nonna faceva la crema, quand'ero piccino: booona! Diversa da quella che si trova oggi nelle pasticcerie.
Voglio provà a rifalla. Magari la userò per altre "occasioni". Ormai mi sò lanciato nell'arte culinaria (grazie a voi) e un mi ferma più nessuno.

ciao !!!
Mi sono appena registrata al sito!!!!
Brava Cecy, l'idea di una sezione con le ricette è molto carina.. cercherò anche io di organizzarmi e postare qualcosa

Non posso fare qui il benvenuto a Beatrice, vero admin? Ops....
Sono stracontento che 6 entrata. buon compleanno con qualche giorno di ritardo!!!

Brava Ceci , sei la nostra Clerici !!!, complimenti per la ricetta della crema , l'abbiamo provata ( abbiamo , perchè io assaggiavo ) con le scorze di limone è venuta veramente speciale . E l'ha saputo anche il vicinato (purtroppo la crema era finita ) ma ho dovuto stampare diverse ricette , chi sà se poi hanno bisogno di un assaggiatore ?

il vicinato????? Io non l'ho assaggiata...

E l'ho assaggiata appena io , pero posso dirti che era veramente buona, la prossima volta bisogna farla doppia dose .

Ti lecchi sempre i baffi, eh...?!! e io invece qui mi mangio l'unghie. Vado a nanna a pancia vuota. Non c'è pericolo che faccia sognacci!

No..li facevi se avevi mangiato la peperonata!

OGGI POMERIGGIO HO ASSAGGIATO LA CREMA DI LORENO (meglio sarebbe dire di Cinzia)... Qualcosa era avanzato! Bona bona. Grazie anche a Ceci per l'idea e la ricetta

Prego...
Sono felice di rendermi utile!
E mi fa piacere anke di + perké così onoro la memoria di mia nonna e delle nonne di tutta la Rocca!
...sigh... (commozione.. )

Cecilia,te che conosci tante ricette della tradizione toscana,mi daresti la ricetta della zuppa di ceci? L'ho mangiata al medioevo nel borgo ed era fantastica.
Complimenti per le tue ricette,ho provato lo stracotto di cinghiale e le salsicce con i fagioli all'uccelletta,un successo....anzi due.se poi ci metti insieme la polenta (morbida,al cucchiaio)diventano ancora più buoni.
Grazie.

E noi che stiamo fuori comune che si fa? Voi vi conoscete e mangiate...mangiate...UFFA PERO'

Guarda che Stefania vive fuori comune (in Veneto) e cucina i piatti toscani.
Anche a FI si pole cucinà prendendo spunto da queste ricette.
Ma te a che ore rientri per poter preparare la cena?
Certo che di notte, fà gli odori di sugo e arrosti vari non è proprio carino verso gli altri condomini.

ma io volevo mangià con voi!!!!!!

Ginestra ha scritto:ma io volevo mangià con voi!!!!!!

tanto cucino io per tutti.

stefania ha scritto:Cecilia,te che conosci tante ricette della tradizione toscana,mi daresti la ricetta della zuppa di ceci? L'ho mangiata al medioevo nel borgo ed era fantastica.
Complimenti per le tue ricette,ho provato lo stracotto di cinghiale e le salsicce con i fagioli all'uccelletta,un successo....anzi due.se poi ci metti insieme la polenta (morbida,al cucchiaio)diventano ancora più buoni.
Grazie.

Ciao Stefania!
Innanzitutto ti ringrazio dei complimenti, anke se la ricetta dello stracotto di cinghiale non è mia, ma di Nece!
Io non sono un'esperta! Sono solo una golosa!
E di tradizione ne seguo ben poca!
Figurati ke detesto l'aglio e altre cosette, quindi "aggiusto" ogni ricetta, quando la faccio x me!
Ma quelle ke scrivo qui sono ORIGINALI E TRADIZIONALI!
La zuppa di ceci ke hai mangiato al Medioevo è fatta secondo la ricetta di una delle migliori cuoke del paese, Gina.
Io potrei darti la MIA ricetta, ma non sarebbe la stessa!
Prometto di recarmi da Gina nei prossimi giorni e di prendere appunti.
Appena avrò la sua ricetta della zuppa di ceci, la posterò qui.
In questi giorni ho qualke problema in famiglia, per cui mi ci vorrà un po' di tempo.
Ma avevo già in mente di farlo, quindi non tarderò.
Continua a sperimentare le nostre ricette, correggile e addattale alla tradizione veneta, se vuoi, e se non l'hai ancora fatto, partecipa al sondaggio a proposito di questa sezione.
Ciao!

ieri sera avevo a cena gli amici di mia figlia,gli ho preparato un cena toscana,ho iniziato con 3 tipi di crostini (come mi hanno insegnato Olga e Osetta)poi ho fatto i ravioli o gnudi con il ragù,lo stracotto di manzo,le verdure al forno (come mi ha insegnato Carlo) e per finire il dolce con le marie,ho fatto quello di Mari perchè quello di Cecilia si fa anche da noi,Conclusione:a fine serata i ragazzi si sono prenotati per la prossima domenica.
Ringrazio e mi scuso con Nece,effettivamente il merito del cinghiale va a lei.
Al sondaggio ho già partecipato,mi piace molto questo topic,e vedo che i miei ospiti apprezzano molto dunque continuerò a sperimentare le vostre ricette.GRAZIE.

Ottimo! Mi fa molto piacere! E credo anke agli altri!
Una sola precisazione.. NECE è un lui!

Hai ragione,lo sò che Nece è un lui,ma a volte penso una cosa e ne scrivo un'altra,e se non mi accorgo escono degli svarioni,mi scuso.
Oggi provo a fare la crema,domani ti dirò.
Nelle opinioni ho trovato la ricetta di Nece,dalla nana in porchetta,volevo chiedere se: ci vuole l'anatra selvatica o l'anatra muta che si trova dal macellaio?
Un'altra cosa,si potrebbe mettere anche questa con le altre ricette,nella pagina delle opinioni non risalta molto,io l'ho vista oggi.
Grazie

Ci provo!
La moderatrice della sezione sulle ricette sarei io, ma non l'ho mai fatto prima!
Ora vedo se riesco a combinar qualcosa!

(20 minuti dopo...)
Ho scoperto ke posso mettere le mani solo nella sezione dove c'è l'elenco con le ricette.
Prego quindi Nece di RIPOSTARE le ricette con la nana in quella sezione, magari postandole una ad una singolarmente, e (sempre magari!) ribadendo il fatto ke non sono ricette prettamente rokkigiane!

...scusate l'inesperienza!

Peter... le ricette di Nece ke hai copiato sono due ricette insieme!!
La NANA IN PORCHETTA e i PICI DELLA SPIANATOIA ALLA NANA!
Riesci a rimetterle separate?
Grazie!

Certo che ci riesco... che ci vole? Più facile che preparare una cenetta per due.
Sicché te ci dovresti riuscì al volo. Comunque si pole fa uno scambio, io t'insegno a fa sti giochini del piglia e posa, sposta e cancella e te mi dai qualche lezione ai fornelli.

ma dai!!!
non l'hai ancora capito ke il bello del cucinare è lo SPERIMENTARE???
usa la fantasia... assaggia e aggiusta...
e vedrai ke creerai qualcosa di decente!
...hai mai visto il film RATATOUILLE???
"ANYONE CAN COOK"....

Cecilia ha scritto:
...hai mai visto il film RATATOUILLE???
"ANYONE CAN COOK"....

E' bellissimo!!Ci vedo molto Peter nei panni del cuoco topolino!

Già! In RATATOUILLE il topino immagina di combinare assieme sapori diversi sperimentando infinite soluzioni, fino a raggiungere l'apoteosi del gusto!
Ehm...
Un noto personaggio di Roccastrada, purtroppo ormai scomparso, sosteneva una significativa proprietà algebrica applicata alla culinaria:
diceva ke "BONO CON BONO, DEVE FA' BONO PER FORZA!"
Questo, secondo lui, giustificava il fatto ke spesso lo si vedesse mangiare un panino con NUTELLA E MAYONESE assieme!