Re: Pollo alla cacciatora

Da **Cecilia** Dom Set 07, 2008 3:05 am

POLLO ALLA CACCIATORA

Una ricetta molto semplice, che si differenzia rispetto al solito pollo "alla Cacciatora" che si può trovare quasi in ogni ristorante, in quanto il pomodoro viene utilizzato come aroma e non come ingrediente principale, quindi non è in umido. Non ci sono olive, funghi o altro, ma solo "gli odori".

Prendere un bel pollo, spennarlo, fiammeggiarlo per togliere gli ultimi residui del piumaggio e pulirlo internamente asportando tutte le interiora.
Spezzettare il pollo e, in caso lo si preferisca, togliergli anche la pelle.
Tagliuzzare (non macinare!) un misto di verdure comprendente cipolla, carota, sedano, prezzemolo, aglio e salvia, in proporzioni variabili secondo il proprio gusto.
Mettere tutto insieme in un tegame con un po' di olio (extravergine d'oliva, naturalmente) aggiungendo sale, pepe e qualche pomodorino spezzettato, quindi far cuocere e ritirare il sughetto a piacere.
Il tempo di cottura varia a seconda dell'età del pollo!
BUON APPETITO!